2010-12-04 生姜焼き カレーの材料の残りの玉ねぎを活用するために生姜焼きを作ることにした。 肉の漬けだれは醤油1.5 味醂1 三温糖0.5の割合で、おろしがなので、生姜はスライスで。 生姜焼きを店で食うと、妙にうまく感じる事が多い。味の配合が想像できなくて、超秘伝の配合かと思っていた。しかし、書いた漬けだれで店っぽい味が出た。うまいうまい。ふーん、こんなもんで出る味だったのか。すき焼きの割り下とあんまり変わらんような気がするけど、なんでこんないい感じの味になるんだろう。生姜の他影響力が思いの他高い?
