はまち

はまちは出世魚で、かんぱち→はまち→ぶり だと思い込んでいたけど、
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AA

• 35 cm 以下のものを、関東でワカシ、関西ではツバス、ヤズ、北陸ではツバイソ
• 35〜60 cm のものを、関東でイナダ、関西ではハマチ（魬）、北陸では、フクラギ
• 60〜80 cm のものを、関東でワラサ、関西ではメジロ、北陸ではガンド（ガンドブリ）
• 80 cm 以上のものをブリと呼ぶ。

こんなことになっていたらしい。関東ではまちの刺身をあまり見かけないのはあたりまえで、もともとはまちなんていうものがないのだ。まぁ、それでもいなだの刺身を見かけてもよさそうなものだが。
そして、
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%81

• 35 cm 以下の幼魚を、ショッコ (汐っ子)
• 35〜60 cm のものを、シオゴ
• 60〜80 cm のものを、アカハナ
• 80 cm 以上のものをカンパチと呼ぶ。

かんぱちは違う魚でした。
更に、ひらまさはひらまさで別の魚。