胡瓜を胡麻油と塩であえた物

この前近所の中華料理屋で食べたきゅうりのサラダがおいしかったので、味から想像して再現してみた。

材料

• 胡瓜 1本
• 胡麻油 大匙2杯
• 白葱 適当
• 塩 大匙1杯
• 唐辛子 少々
• 醤油 少々
• 化学調味料 少々

胡瓜は5cmほどに切って、すりこきで叩き潰す。葱は、超斜めに輪切りにする。残りのものを入れて混ぜる。しばらく漬け込む。

割とうまく味が再現できた。