多少減量することも考えて、とくに食べたいものが無い日の夕飯は、コンビニのハムサンド系のサンドイッチと野菜ジュースに決めていたが、原価計算をすると、どうにも高い。(当たり前ではある。) ということで、材料を買ってきて自作してみた。材料 ・パスコ…

久しぶりにポトフを作った。 作るにあたってレシピを検索すると…概ねオリーブオイルで肉と野菜を炒めてから固形スープで煮るというもの。かなりいい加減に作れる料理っぽい。 そんな感じで適当につくって結構うまい。自作すると肉も野菜も思う存分大きく切れ…

トマトとベーコンがあったので、トマトスパを作った。 ソースの状態のときはうまかったのに、麺が多過ぎてうまくないものに化けてしまった。フライパンから溢れるほどの量だったので、最後の方は辛かった。しかも、若干伸び気味。

素を買わずにホワイトソースを作った。 グラタンって、たこ焼っぽい。

大蒜をひと欠けオリーブオイルで炒めて、ベーコンと玉葱を入れて、玉葱が透明になるまで炒めて、湯剥きして角切りにしたトマトと固形スープを入れて潰しながら火を通して、塩と胡椒で味を整えて、香り付けに乾燥バジルを入れて、茹でたパスタと絡めただけ。 …

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/7933_%E3%81%AD%E3%81%8E%E3%81%A8%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%81%A8%E3%82%8D%E3%82%8D%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3.html?cmp=s111 NHKの今日の料理のレシピで作ってみた。 なんていうん…

http://cookpad.com/recipe/641265 を参考に作った。1人用で、レシピの半分を目安にしたけど、玉葱が多すぎだった。 おろすものがないので、生姜と大蒜は微塵にして入れたら見た目が汚くなったが、味は良かった。

鮭のかまを西京漬けにしてみた。 塩辛過ぎる。塩鮭を西京漬けにしてはいけないようだ。

わざわざ作ることもないと思っていた料理ではあったが…玉子と豆腐と豚肉が余っていたので、ゴーヤを足して作ってしまった。 今回の参考レシピは、 http://cookpad.com/recipe/401666 玉子がいい味になる。水にさらした後のゴーヤを生でかじってみた。ピーピ…

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/2000ea006/2/ これを作った。おいしかった。お勧め。うますぎないし、手軽なので、常食にできる。 イタリアーンな感じかと思ったらそうでもなかった。

今回は、 http://cookpad.com/recipe/524723 を参考に。 煮るにしては液体の容積が少ないように思ったので、水を足してしまったら、前回よりましなものの、鳥の肝の煮付けの味としては薄すぎるので、結局煮詰めて水分を飛ばす羽目に… 前回と比べると鳥の肝の…

この前近所の中華料理屋で食べたきゅうりのサラダがおいしかったので、味から想像して再現してみた。材料 胡瓜 1本 胡麻油 大匙2杯 白葱 適当 塩 大匙1杯 唐辛子 少々 醤油 少々 化学調味料 少々 胡瓜は5cmほどに切って、すりこきで叩き潰す。葱は、超斜めに…

鶏の肝の煮つけが食べたくなったのでレシピを検索してみた。 鶏の肝を下ごしらえして、生姜を加えて、砂糖, 醤油, 酒, 味醂などで煮る。と、味から想像できる材料と作り方だった。 最初にヒットした2件が水の量を書いていなかったので(恐らく煮すぎると固く…

家から豆と一緒に送ってきた牛蒡の炊き込みご飯の元を使って作ってみた。 調味液のせいか、吹き零れなかった。いつもは吹き零れを目安に火を弱めているので、火の弱め時が分からなかった。時間的に吹き零れないのはおかしいと思って湯気と音で内部の状態を推…

豌豆の煮物。懐かしい料理のレシピを見てしまったので作ってしまった。難易度、限り無く低い。

昨日のチューボーですよ!に釣られて昼は親子丼と鯵の塩焼きと焼き蚕豆。 親子丼は、レシピなんて見なくても適当に作れるはずなので適当に、鶏肉と櫛切りにした玉葱を胡麻油で軽く炒めて火を通して、鰹出汁, 砂糖, 醤油, 味醂を入れて暫らく煮て、玉子でとじ…

米1合、蚕豆10粒、酒大匙1、塩小さじ1/4。 レシピでは、蚕豆は、薄皮も剥くと書かれていた。さて…どうやって剥くべきか。生では無理そうだと思って一応試してみたら、生でもすんなり剥けた。 炊き込みご飯とは言っても、普通に炊くだけ。仕上がりは…まぁ、米…

オムレツというか、パンの端で玉子を返しながら整形する練習。失敗してコンロの上に8割ほどぶちまけた。Damn it!壁面部分をうまく滑らせる力の加え方をどうにかしないといけなのだが…静止摩擦係数の割りに動摩擦係数が少なすぎるのように感じる。側面の角度…

いやね、それが、玉子、全く動かないんです。微動だにしないんですよ。動く強さを見極めようとして少しずつ振りを大きくしていって…チキンライスは揺れるものの玉子はやはり微動だにしないんです。軽くキレてしまいました。それでも続けていくと…ぶるぁああ…

前日のチューボーですよ!を受けて、チキンライス。ケチャップの代わりに赤味噌(つけてみそかけてみそ)を使ってチキンライスを作ってみた。ケチャップと違って酸味がない分、少し寝ぼけた感じの味だった。(ケチャップでも酸味の少ないのを使うと案外そんなも…

コーヒーに牛乳を混ぜて飲むことはある。ならばコーヒーにヨーグルトを混ぜてみるのもありではないか。と思ってコーヒーにヨーグルトを入れてみました。コーヒーはUCCの114、薄目。ヨーグルトはコーヒーの量の半分程度。 ヨーグルト入れた直後は、ヨーグルト…

高校の頃作って以来、苦手意識のあった炒飯。たまには作ってみるかと思って作ってみた。パラパラには作れた。味の方は調味料が超適当だったので、薄味過ぎてうまくなかった。冷や飯を使わなければ割りとパラパラに仕上げるのは簡単そうだ。1合使ってフライパ…

オーブン用の網がなくて困った。割り箸を皿の上に乗せて、その上に肉を乗せて焼いたものの、途中裏返すのがどうにもやりにくくて、いったん皿ごと外に出してから裏返すことにした。タオルを鍋掴み代わりにして皿を掴んで、2歩くらい歩いたところで、タオル越…

とりあえずたれに漬け込んだ。たれの材料の卵黄が危険そう…。問題の五香粉は瓶を開けて匂いを嗅いでみると、所謂ラーメン屋の煮豚ではなくて中華街で吊るしてある叉焼から漂ってくる匂いに含まれている匂いなので、なんとなく納得した次第。

久しぶりに自炊した。フライパンを乾拭きして水分を完全になくしておけば、豆板醤を炒めてもあまり飛ばない。うまかったけど…どうもしっくりこない。回鍋肉ってこんな味だったっけなぁ…

ポトフを作ってみた。コンソメとかブイヨン作りは流石に面倒な気がしたので、味の素の固形スープを利用。レシピを見ると、ブーケガルニを入れるとか書いているので、ありあわせのローレル, 粒胡椒(黒), レモンタイムをお茶用のパックに詰めて代用。まぁ、結…

お料理ナビのレシピでさば味噌を作ってみた。酒がなかったので、味醂多目で代用。赤味噌がなかったので普通の味噌で。 さば味噌という料理は、途中で味見のしにくい料理なので、食べてみるまで味に不安が残ったものの、いやー、なんというかうまい。材料費10…

近所のハーブ専門店でレモンタイムを買った。 鶏の胸肉を塩とオレガノ, レモンタイム, オリーブオイルに漬けてガスコンロで焼いてみた。 先々週買って冷凍しておいた鶏の胸肉を使ったとは思えないうまさだった。

うまくできた。 煮汁は、大蒜とキャベツと玉ねぎを入れてスープにした。けっこういける。

鳥の胸肉が安かったので、かなりでかい塊を買ってしまった。 よい保存調理方法がないかと調べたら、鶏はむにしておくのが良さそうだ。ということで、早速半分を鶏はむに加工開始。 塩漬け物は、前にパンチェッタ作りを失敗したので自信なし。