回鍋肉を作った。豆板醤を炒めると跳ねまくって減ってしまった。結果、パンチの効いていない味になった。

親子丼を作った。玉子を入れてからかき混ぜすぎてしまったので、見た目はちょっと汚くなったけど、めちゃうまい。外に食べに行く気がしなくなってくる。

折角ガステーブルを買ったので、昼飯を自炊してみた。 とりあえずスーパーで目に付いたもので、焼きそばと秋刀魚。 焼きそばはソース加減が自分好みにできるのと、ガステーブルの強火力用の口の方が思いのほか高火力なのでゴトクから浮かせて返している最中…

牡蠣と鍋野菜setを買って来て牡蠣鍋。野菜はうまかったが。牡蠣がうまくなかった。 鍋の残り汁でリゾットを作った。玉ねぎの代わりに白ネギを微塵にしてolive oilで炒めて香りを移してから生米を炒める…ところで、どんだけ炒めればいいんだろう。あまり炒め…

一番出汁を取って、大根を煮た。醤油は使わずに、昨日の鰤大根の煮汁を味見をしつつ足してみた。 ああ、大根うめー。

鰤大根を作ってみた。レシピを調べてみると、それぞれ調理方法がかなり違う。水や調味料の分量もぜんぜん違うので、適当に作ってみた。 アラは骨が入っているので、うちにある軽い包丁だと切断しにくくて困った。一番良く切れるのがセラミックの果物ナイフだ…

変なものを買い足してカレーを作ってみよう と言うことで、昨日の残りのじゃが芋に牛肉となめこを買い足して、冷凍室に残っていたジャワカレーでカレーを作ってみた。旅の香りを見ながら1時間近く煮込んだので、じゃが芋は煮崩れていたけど、牛肉はうまい具…

数日前に読んだ作り方でポテトチップスを作った。5ミリ厚くらいにスライスしたじゃが芋をオリーブオイルをたっぷりひいたフライパンでよく焼くというもの。 調理は単純だけど、中火で表面に焦げ目がつくまで焼くので結構時間がかかるし、炒めるのと違ってフ…

週末は栗ご飯を食べようと思っていたので、栗ご飯。 米と栗を買いに行った。米はブランドによる味の違いは大きくないと信じてやまないが、一応試すためにコシヒカリの一番高いのを買った。 栗は水にかしてから包丁で皮を剥く。想像はしていたけど、えらいめ…

人参とジャガ芋を買い足して残り物のSPAMと玉ねぎを入れてカレーを作った。 SPAM自身が塩辛すぎて、カレーから味が浮いている。

テレビでトマトを煮込んだカレーを見た。早速似た様な物を作ってみたが…中間生成物はどうもミネストローネに見える。味見をしてみたら、味もミネストローネだった。ミネストローネのあの酸味はどうやってだしているのかと思っていたが、意外にトマトだけで出…

残った材料で再度挑戦。今回は、玉子2個の内1つは全卵にしてみた。それと、玉子と混ぜる前に若干冷ましてみた。 そうそう、こんな感じ というものができた。でも、若干塩を入れすぎた。 6/10点

一応、チーズはパルメジャーノレッジャーノを買った。油もオリーブオイルを購入。チーズは名刺サイズで厚み1.5cm程で500円弱、オリーブオイルも小さめのビンで500円弱で合計1000円程。他に何に使うねん?って感じだな。おろし金なんかないので、チーズは包丁…

大蒜を油で炒めて、ベーコンを入れて更に炒める。こげ色が付いてきたところで、パスタをゆでて、最後に合わせて牛乳とパルメザンを入れて炒めて火を止めてから卵黄を入れたんだが…黄身が固まってスクランブルエッグみたいになってしまった。 味は、まずくは…

ベーコンと玉ねぎが残っていたので、じゃが芋とアスパラ, 胡椒, 大蒜を買い足してジャーマンポテトを作った。 玉ねぎは大きめの薄切りにしないとじゃが芋に絡まない。 アスパラは、下の方がおいしくなかった。どうせ余って困るんだから、下半分は捨ててもい…

余ったじゃがいもと玉ねぎをどうするかと考えつつ、冷凍室をあけてみたら、カレールーやシチュールーが残ってたりする。 スーパーで鶏肉のミンチを買い足してカレーにすることにした。そういえば、カレーはルーを混ぜたほうがうまいという話がダーリンは外国…

することもなかったので、肉じゃがを作ってみた。 じゃがいもは新じゃがだったので洗うだけで皮がむけた。鰹の一番出汁をとって、肉とたまねぎを砂糖を入れて炒めて、一番出汁を入れて煮詰める。途中で醤油、水分が少なくなってから酒(八海山)。途中は煮汁の…